Мясной рулет

Рулет «Снежный кальвиль»: 700г свинины или куриного филе, несколько грецких орехов, 1-2 кисло-сладких яблока, майонез, томат, горчциа, чеснок и специи – по вкусу и на ваше усмортение. Кусок мяса отделить от жира и грубых сухожилий.

Распластовать острым ножом по спирали так, чтобы получилось мясное полотно толщиной 1-1,5 см.

После этого пласт отбить молотком с двух сторон и присыпать специями и солью.

Вместо яблок можно взять для начинки отваренные белые грибы, обжаренные щампиньоны, чернослив, курагу и изюм, мясные копчёности или пассерованный лук с морковкой, в любом случае вы получаете интересное праздничное блюдо.

Затем внутреннюю сторону смазать майонезом с чесноком, или смесью майонеза и горцицы, майонеза и томата или просто чем-то одним, на ваш вкус, предварительно разложив мясной пласт на фольгу. Порезать тонкими пластинками очищенные яблоки, посыпать толчёными орехами и свернуть пласт рулетом.

Рулет замотать в 2 слоя фольги и дать промариноваться 3-6 часов.

Выпекать рулет нужно в прогретой духовке при 180 градусах 30 минут – куриный, 45-60 минут свиной. Чтобы избежать пригорания, на деко нужно налить немного воды.

Готовый рулет хорошо остудить, нарезать кольцами и разложить на тарелку, украсив зеленью.